O que é Zoonutrientes

O que é Zoonutrientes

Os zoonutrientes são compostos bioativos encontrados em alimentos de origem animal que desempenham um papel crucial na saúde humana. Esses nutrientes são essenciais para diversas funções biológicas e podem influenciar positivamente a saúde metabólica, imunológica e cardiovascular. Diferentemente dos fitonutrientes, que são encontrados em alimentos de origem vegetal, os zoonutrientes são exclusivos de fontes animais, como carnes, peixes, ovos e laticínios. A dieta paleolítica, que enfatiza o consumo de alimentos não processados e naturais, valoriza a ingestão de zoonutrientes devido aos seus benefícios comprovados para a saúde.

Importância dos Zoonutrientes na Dieta Paleolítica

Na dieta paleolítica, a ênfase está em consumir alimentos que nossos ancestrais caçadores-coletores teriam comido. Isso inclui uma grande variedade de alimentos de origem animal, ricos em zoonutrientes. Esses nutrientes são fundamentais para manter a saúde e o bem-estar, fornecendo proteínas de alta qualidade, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais que são difíceis de obter em quantidades suficientes a partir de fontes vegetais. Além disso, os zoonutrientes têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que são vitais para prevenir doenças crônicas e promover a longevidade.

Principais Zoonutrientes e Suas Funções

Os principais zoonutrientes incluem creatina, carnosina, taurina, ácido araquidônico, vitamina B12, vitamina D3, heme ferro e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa (EPA e DHA). Cada um desses nutrientes desempenha funções específicas no corpo humano. Por exemplo, a creatina é essencial para a produção de energia muscular, enquanto a carnosina atua como um antioxidante potente. A taurina é crucial para a função cardiovascular e neurológica, e o ácido araquidônico é um componente vital das membranas celulares. A vitamina B12 é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e a manutenção do sistema nervoso, enquanto a vitamina D3 é fundamental para a saúde óssea e imunológica.

Creatina e Desempenho Físico

A creatina é um zoonutriente encontrado principalmente em carnes vermelhas e peixes. Ela é amplamente reconhecida por sua capacidade de melhorar o desempenho físico, especialmente em atividades de alta intensidade e curta duração, como levantamento de peso e sprints. A creatina ajuda a regenerar o ATP (adenosina trifosfato), a principal fonte de energia para as células musculares, permitindo que os músculos trabalhem mais intensamente e por períodos mais longos. Além disso, a creatina tem sido associada a melhorias na função cognitiva e na saúde cerebral, tornando-a um nutriente valioso para atletas e não atletas.

Carnosina e Saúde Muscular

A carnosina é um dipeptídeo composto pelos aminoácidos beta-alanina e histidina, encontrado em altas concentrações em carnes e peixes. Este zoonutriente é conhecido por suas propriedades antioxidantes e pela capacidade de tamponar o ácido lático nos músculos, retardando a fadiga muscular durante o exercício físico. Além disso, a carnosina tem efeitos anti-glicação, ajudando a prevenir danos às proteínas causados pela glicação avançada, um processo que contribui para o envelhecimento e o desenvolvimento de doenças crônicas. A inclusão de alimentos ricos em carnosina na dieta paleolítica pode, portanto, promover a saúde muscular e a longevidade.

Taurina e Função Cardiovascular

A taurina é um aminoácido encontrado em altas concentrações em frutos do mar, carnes e laticínios. Este zoonutriente desempenha um papel crucial na manutenção da saúde cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial, melhorar a função cardíaca e reduzir o risco de doenças cardíacas. A taurina também tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que são benéficas para a saúde geral. Além disso, a taurina é importante para a função neurológica, contribuindo para a saúde do sistema nervoso central e periférico. Na dieta paleolítica, a ingestão adequada de taurina pode ser alcançada através do consumo regular de alimentos de origem animal.

Ácido Araquidônico e Saúde Celular

O ácido araquidônico é um ácido graxo ômega-6 encontrado em carnes, ovos e laticínios. Este zoonutriente é um componente essencial das membranas celulares e é necessário para a produção de eicosanoides, que são moléculas de sinalização envolvidas na resposta inflamatória e na função imunológica. Embora a inflamação crônica seja prejudicial, a inflamação aguda mediada pelo ácido araquidônico é crucial para a defesa do corpo contra infecções e lesões. Além disso, o ácido araquidônico desempenha um papel na regulação do crescimento e reparo muscular, tornando-o importante para atletas e indivíduos fisicamente ativos.

Vitamina B12 e Saúde Neurológica

A vitamina B12, ou cobalamina, é um zoonutriente encontrado exclusivamente em alimentos de origem animal, como carnes, peixes, ovos e laticínios. Esta vitamina é essencial para a produção de glóbulos vermelhos, a síntese de DNA e a manutenção da saúde neurológica. A deficiência de vitamina B12 pode levar a anemia, fadiga, fraqueza muscular e problemas neurológicos, como perda de memória e dificuldades cognitivas. Na dieta paleolítica, a ingestão adequada de vitamina B12 é garantida através do consumo regular de alimentos ricos em nutrientes de origem animal, promovendo a saúde geral e o bem-estar.

Vitamina D3 e Saúde Óssea

A vitamina D3, ou colecalciferol, é um zoonutriente encontrado em peixes gordurosos, fígado e ovos. Esta vitamina é crucial para a absorção de cálcio e fósforo no intestino, promovendo a saúde óssea e prevenindo doenças como a osteoporose e o raquitismo. Além disso, a vitamina D3 desempenha um papel importante na função imunológica, ajudando a proteger o corpo contra infecções e doenças autoimunes. A exposição ao sol também é uma fonte de vitamina D3, mas a dieta paleolítica garante a ingestão adequada deste nutriente vital através de alimentos de origem animal.

Heme Ferro e Saúde Sanguínea

O heme ferro é uma forma altamente biodisponível de ferro encontrada em carnes vermelhas, aves e peixes. Este zoonutriente é essencial para a produção de hemoglobina, a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode levar a anemia, fadiga e comprometimento da função cognitiva. O heme ferro é mais facilmente absorvido pelo corpo em comparação com o ferro não-heme encontrado em alimentos vegetais, tornando os alimentos de origem animal uma fonte superior deste nutriente. Na dieta paleolítica, a ingestão adequada de heme ferro é garantida através do consumo regular de carnes e outros produtos animais.

Ácidos Graxos Ômega-3 e Saúde Cardiovascular

Os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, como o EPA (ácido eicosapentaenoico) e o DHA (ácido docosahexaenoico), são zoonutrientes encontrados em peixes gordurosos e frutos do mar. Estes ácidos graxos são essenciais para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a inflamação, diminuir os níveis de triglicerídeos e melhorar a função endotelial. Além disso, o DHA é crucial para a saúde cerebral, contribuindo para a função cognitiva e a proteção contra doenças neurodegenerativas. Na dieta paleolítica, a ingestão adequada de ácidos graxos ômega-3 é alcançada através do consumo regular de peixes gordurosos e frutos do mar, promovendo a saúde geral e o bem-estar.